5月・6月は大麦の収穫の季節。 大麦の実りをみなさまにお見せしたいです。 私が初めて大麦に出会ったのは、サッポロビール様の群馬工場の育種大麦畑。育て手の優しい笑顔に心をうたれ、大麦のチカラを感じ、たまらなく応援したくなったきっかけになりました。育種家のとてもおおらかな言葉がココロに染み入りました。 「大麦の恵みをわれわれだけが得るのは申し訳ない。ちゃんと生きている鳥にもわけるために、一番端の道に沿った大麦の列はすずめや他の鳥用なんだよ。」って。 本来の大麦の味わいが楽しめて、大麦のちからを感じる素朴でみなさまが大麦を好きになっていただけることが間違えのない大麦パンをご紹介をします。
この大麦パンは、薄力粉を使ったソーダブレッドです。どんな方でも作れるように、そして召し上がっていただけるように、アレルギーの方にも召し上がっていただけるように卵も使わずにご提供しました。牛乳は豆乳に変えていただいても、そしてもちろん、お水でも結構です。 焼きたてもおいしいですが、時間を置くと堅くなりますが、オーブントースターで温めなおしていただくとまたおいしくいただけます。私は、このパンが大好きです。おつくり下さった皆様の喜ぶ笑顔があふれることを楽しみにしています。ぜひ、ご感想をお聞かせください。
2006年6月吉日 食デザイナー 管理栄養士 平野美由紀
