おいしい大麦ごはん生活を楽しんでいますか?
あなたは大麦ごはんによる体調の変化を感じていますか?

おなかをさすって「大麦パワーかなぁ・・」と笑顔のあなたは立派です。
お蔭で私は、おなかと肌の調子がよく、フットワークも軽快。継続はチカラですね。
メタボリックシンドロームが気になる方の「ベルトの穴が2つ変化した」声や、
「カラダが軽くなると疲れづらいし、身軽で動けるし、筋肉も使うよね。ちょっと
のことで太らないね。」と的確に分析する方、「変化したから、暴飲暴食が減ったし
食事量も少なくなるよね。」という声も。
ますます良いサイクル、スパイラルが自然に生まれます。

大麦パワーは臨床的な報告もあり、知的な男性のモチュベーションをも高めます。
「簡単なことで、自分や食べ手にとっても良いことをしている!」と思えること、
協力する奥様に「最近いいわね」と声をかけられるとうれしいし、「有難うって、
言ったよ・・」なんて声も。パートナーとのコミュニケーション・・素敵ですね。
体重が気になる思春期にも、お子様の肥満にも大麦は安全に応えます。もちろん、
おいしく食べたい美食家に“もっちり”した“モチ麦種”は紹介すると病み付き
なおいしさです。その後の体調の変化に気づくと、もう止まらないですね。

さて、大麦亭リーダーのみなさま、
今日も大麦をおいしく食べることを、楽しみましょう。そして、
いつもの食事をもっとおいしく味わうギフトを受けとる意識をします。
さらに、心をこめた造り手・作り手に・・感謝してみるのもいいですね。


2008年5月吉日  (株)食デザイナーズ 平野美由紀

 

ヅケかつおの大麦てこね寿司


[材料1]
 
●材料(4人前)
★大麦たっぷり寿司飯  
 大麦(押し麦など)

1カップ

 白米 1カップ
 水 2.5カップ
 ☆寿司酢  
  酢 大さじ5
  砂糖 大さじ2
  塩 小さじ1/2
   
かつお 1節
   
A  
 醤油 大さじ2
 みりん 大さじ2
 おろし生姜

小さじ2

   
煎り白ごま 小さじ2
大葉(千切り) 5枚
みょうが(スライス) 2個
   

1.

白米は洗米して炊飯器に入れ、大麦と水を加えて30分浸水して、普通に炊く。
*すし飯なので、水加減は通常より1/2カップ分を少な目に。[材料1]

2.

かつおは1cm厚さに切り、Aのたれに30分以上、漬ける。[作り方1]

3. 炊き上がった大麦ごはんを飯台にあけ、寿司酢を加えてさっくり混ぜる。[作り方2]
*大麦ごはんはほぐれやすい特徴と吸水性が良いで、粘らず、さっくりとすし飯が仕上がります。
4.

2のカツオとたれ、みょうが、白ごまの半量を加えてさっくりとあわせる。[作り方3]

5. 3を器に盛ってかつおを盛り付け、大葉、みょうが、ゴマをちらす。

       
[作り方1]
カツオを醤油とみりん、おろし生姜のたれに漬ける。
  [作り方2]
大麦ごはんを飯台にあけ、寿司酢を加えて混ぜる。
  [作り方3]
カツオとたれ、薬味を加えてさっくりとあわせる。
   


高菜大麦チャーハン


●材料(2人前)
★大麦ごはん 480g
 大麦(押し麦など)

1合

 白米 1合
 水 2.5合
   
卵  2個

少々

高菜漬け 80g

干し桜海老

大さじ2
炒り白ごま 大さじ1
菜種油 大さじ1
万能ねぎ(小口切り) 大さじ2
ごま油 小さじ1
醤油 適宜
塩・こしょう 適宜

1.

卵は溶きほぐし、塩をする。

2.

熱したフライパンに油をひき、卵を加えて炒り卵にする。[作り方1]

3.

大麦ご飯、桜海老、高菜、白ごまを加え、強火でパラパラに炒める。 [作り方2]

4.

仕上げに塩・こしょうで味を調え、醤油とごま油を鍋肌からたらして香ばしさとコクをプラスする。

5. 器に盛り付けて、ねぎをちらす。

         
[作り方1]
熱したフライパンで卵をいためる。
  [作り方2]
大麦ご飯なのでいためるだけでぱらぱらに。
       

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