ちょっとバテ気味で食事作りがおっくうな時こそ、おいしい大麦ごはんです。
大麦ごはんのストックさえあれば、ごはんはらくらく。おかずを混ぜると、混ぜご飯。煮込みもの、サラダ、炒めものをのせた「のっけごはん」がおすすめです。
さて、大麦がどこに売っているかわからないという声に、スーパーマーケットでは米売り場のそばですよ・・とお返事。注意して探してみると大麦はたくさんのメーカーの商品があり、また品種で大麦ごはんのおいしさがまったく違います。「もっちり麦」もおいしいですし、数種の大麦がブレンドされている「大麦づくし」も、すてきなナチュラルライフにピッタリ。
栃木の定番お土産のひとつ、大麦ダックワーズは人気の焼き菓子です。そして、大麦のチカラを体感する焼き菓子を私も東京の自由が丘で提供し、「快腸」作用が驚かれています。また、健康意識の高い女性へ大麦を紹介すると、喜びの麦ごはん生活の声をいただきます。
大麦はすばらしいです。そして、おいしさとチカラを自信をもって、紹介します。
すばらしいチカラのある大麦に、そして、みなさんに感謝して。ありがとうございます。

2009年5月吉日  (株)食デザイナーズ 平野美由紀

 

大麦ごはんがあうんだなぁ!
本格的な夏のビーフシチュー

トマトビーフシチューごはん



[ 材 料 ]
●材料(4人前)
大麦ごはん          

4杯分

米とお好みの大麦、水      適宜
牛ステーキ肉   2枚
玉ねぎ       2個
にんじん      1本 
セロリ      1本
にんにく      2かけ
トマト水煮缶 1缶
にんにく    1かけ
赤ワイン      1/2カップ
シチュールウ    100g
塩コショウ      適宜
サラダ油 大さじ1
*お好みで、ゆでたブロッコリーなど  適宜
       

 
1.

牛肉に塩コショウをする。玉ねぎは皮をむき、根元をつけて根を切り除き、8つわりにする。にんじんは乱切り、セロリは2cm長さに、にんにくはスライスする。

2.

フライパンを熱し、[ポイント1]牛肉の両面を焼いて、取り出す。サラダ油とにんにく、にんじんを加え、にんじんの表面を焼き、[ポイント2]セロリ、玉ねぎを加えて炒めて塩コショウする。

3.

トマト、[ポイント3]赤ワインを加えて、コトコト30分煮る。(*水気がなくなったら足す)。

4.

[ポイント4]火を止め、ルゥと食べやすく切った牛肉を加え、ルウがとけたら火をつける。

5. 肉の味をなじませるために5分、弱火で煮込み、器に盛り付ける。
  *夕食はもちろん、休日のお昼に、カップルで素敵なひと時をどうぞ・・。

     
[ポイント1]
強火で両面を焼き、うま味を封じ込めます
  [ポイント2]
にんじんや野菜に肉のうま味をからめます
  [ポイント3]
トマトは丸ごと、ワインを加えることでうま味をプラスします
  [ポイント4]
ルゥは火を止めて溶かします


大麦とうなぎは洋風丼で!
野菜たっぷり元気源

うなセロ麦ごはん



[ 材 料 ]
●材料(2人分)
大麦ごはん  

1人前

うなぎ        1串
トマト 1個
セロリ 1/2から適宜
レモン

1個

添付のタレ、山椒 適宜

 

 
       
        

1.

トマトは8等分にくし切りにし、クッキングシートを敷いたオーブントースターの天板うなぎと一緒に並べて、8分焼く。

2.

大麦ごはんは電子レンジで温める。

3.

セロリは茎は薄切り、葉はざく切りにする。レモンはまな板において手の腹で押して柔らかくして絞りやすくする。

4.

焼きあがったトマト、セロリ、食べやすく切ったうなぎ、レモン果汁を絞って加えて混ぜ、ごはんを盛り付けた器に、3のうなぎのサラダを盛り付け、タレと山椒をかける。



疲れたな・・と思ったらすぐどうぞ。
午後も夜も、明日も生命パワーアップを感じるかもしれません。


         
[ポイント1]
トマトはうま味、うなぎは香ばしさをアップ
  [ポイント2]
レモンを絞りやすくするひと手間
       

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