大麦亭アイディアレシピ

日本大学短期大学部の神戸先生のゼミの方のレシピ、第2弾です。
大麦のいいところを活かしながら、栄養価や食事バランスにも配慮されたレシピを応募いただきました。
今回は、岩井友紀さん考案の2作品です。
冬の朝、トーストによくあう「大麦ポタージュ」は、抹茶も入った和風ポタージュ。朝から体が温まります。

忙しい朝の定番にもってこい
大麦のもっちり感がポイント!

大麦ポタージュ

大麦ポタージュ ●材料(3人前)
大麦 40g
(もっちり麦またはビタバレー)  
牛乳 300g
200g
抹茶 2g(小さじ1)
   
   
   
   
   
   
   

 
1.

大麦をミキサーで粉末にする。

2.

牛乳と水と(1)の大麦を弱火で20分以上加熱する。

3.

ポタージュくらいのとろみ(出来上がり後水分追加可能)がついてきたら抹茶を入れる。


作り方とレシピのポイント

(日本大学短期大学部 岩井友紀さん)


大麦食品を使うことにより食物繊維が多く摂取できました。
粉にすると少し癖のある大麦の味は、抹茶を入れることによりなくなりました。
ポタージュを基本にアイスやお汁粉などデザートに応用することができます。



●《栄養価》 ~1人分~
エネルギー
117kcal
たんぱく質
5.0g
脂質
4.0g
カルシウム
114mg
ビタミンC
2mg
塩分
0.1g
食物繊維
2.0g
食事バランスガイド
 
 
●食事バランスガイドについて

「食事バランスガイド」は、健康で豊かな食生活の実現 を目的に策定された 「食生活指針」(平成12年3月)を具体的 に行動に結びつけるものとして、平成17年6月に農林水産省と厚生労働省 により決定されました。
http://www.shokuji-balance.com/about/index.html
本レシピ紹介では、各食品の摂取量を1日全体の 摂取量として数値化できるように、 小数点であらわしています。

 
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