大麦亭アイディアレシピ

日本大学短期大学部の神戸先生のゼミの方のレシピ、5作品目です。
大麦のいいところを活かしながら、栄養価、食事バランスにも配慮いただいたレシピを応募いただきました。
今回は、岩井友紀さん考案の作品です。ようやく暖かくなってきました。まだ少し早いかもしれませんが、おやつやデザートによくあう「もっちりアイスクリーム」をぜひお試しください。

食後のデザートに、またおやつに
大麦のもっちり感がポイント!

もっちりアイスクリーム

大麦ポタージュ ●材料(3人前)
大麦 40g
(もっちり麦またはビタバレー)  
牛乳 300g
200g
ガムシロップ 13g
抹茶 2g(小さじ1)
   
   
   
   
   
   

 
1.

大麦をミキサーで粉末にする。

2.

牛乳と水の中に(1)を入れて弱火でとろみがつくまで混ぜながら加熱する。

3.

抹茶とガムシロップを入れて、混ぜる。容器に入れて、冷凍機に入れる。

4.

半氷になったら混ぜ空気を入れる。これを2回繰り返す。

5.

お皿に盛り、完成。


作り方とレシピのポイント

(日本大学短期大学部 岩井友紀さん)


大麦食品を使うことにより食物繊維が多く摂取できました。
粉にすると少し癖のある大麦の味は、抹茶を入れることによりなくなりました。



●《栄養価》 ~1人分~
エネルギー
161kcal
たんぱく質
4.9g
脂質
4.0g
カルシウム
113mg
ビタミンC
1.4mg
塩分
0.1g
食物繊維
1.9g
食事バランスガイド
 
 
●食事バランスガイドについて

「食事バランスガイド」は、健康で豊かな食生活の実現 を目的に策定された 「食生活指針」(平成12年3月)を具体的 に行動に結びつけるものとして、平成17年6月に農林水産省と厚生労働省 により決定されました。
http://www.shokuji-balance.com/about/index.html
本レシピ紹介では、各食品の摂取量を1日全体の 摂取量として数値化できるように、 小数点であらわしています。

 
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