大麦亭アイディアレシピ

これから秋に向けて、野菜と大麦がたくさん取れるサラダはいかがでしょうか。
押麦のぷちぷちにドレッシングがよくからんで、野菜と穀物がとれる一皿になります。
大麦と野菜のコンビネーションを楽しみながら、食物繊維をしっかりとりましょう。

レモンとにんにくが香るさっぱりヨーグルトドレッシング
大麦のプチプチ感がポイント!

ヨーグルトドレッシングサラダ

●材料(4人前)
押麦 30g
ヨーグルト 1/4カップ
オリーブオイル 大さじ3
レモン汁 大さじ2
にんにくすりおろし 1かけ
野菜
(きゅうり、とまと、オニオン、 茹でたてとうもろこし、 じゃがいも等)
 
   
調味料  
塩 こしょう 少々

 
1.

押麦をひとつまみ塩を入れたたっぷりの湯で茹でる。

2.

茹でている間にドレッシングの材料をすべて混ぜておく。

3.

野菜をお皿に盛りつける。

4.

茹であがった押麦の水気をよく切り、ドレッシングに混ぜる。

5. 食べる直前に野菜にかける。

作り方とレシピのポイント

(神奈川県 山田 晶子様)


レモンとにんにくが香るさっぱりしたヨーグルトドレッシングで野菜がたくさんいただけます。
押麦のぷちぷちにドレッシングがよくからんで、野菜と穀物がとれる一皿になります。
ドレッシングが残ってしまったら、お肉などにマリネしてから焼くとヨーグルト効果でお肉が柔らかくなって活用できますよ。


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