押し麦と水2カップ、鶏ガラスープの素を 鍋に入れて強火にかけ、沸騰後、なべ底からかき混ぜて、弱火にして20分煮る。[作り方1]　

春菊は食べやすい大きさに切る。

1と水を適当に加えてミキサーにかける。[作り方2]　

鍋に移して温め、好みの濃度に水で調整する。２の春菊を加えて混ぜ、器に盛る。春菊とゆずを飾り、あらびき黒こしょう、ごま油をかける。