楽しく学ぼう大麦のこと「大麦探検島」

大麦本来の味わいが楽しめるよ。
大麦パン

●材料
押　麦・・・・・５０ｇ

Ａ　　薄力粉・・・・・７５ｇ
　　　全粒粉・・・・・７５ｇ
　　　砂糖（きび砂糖）・・・・・小さじ２
　　　塩　　　・・・・・小さじ１/３
　　　ベーキングパウダー・・・・・小さじ1と１/２

牛　乳・・・・・１１０ｇ
全粒粉・・・・・大さじ２

１.	押麦とかぶる程度の水を鍋に加えて中火にかける。沸騰したら、弱火で15分茹でる。　写真[作り方１] ざるにあげ、水けをきり、飾り用に大さじ1杯分を取り分ける。

２.	ボウルにAをあわせてスプーンでよく混ぜる。

３.	押麦と牛乳を加え、スプーンでさっくり混ぜる。　写真[作り方２]　[作り方３]

４.	３の粉っぽさがなくなったら、オーブンシートを敷いた天板におき、丸く形作る。

５.	４に全粒粉をかけ、1で残しておいたゆで押麦を水洗いして、ちらす。生地にナイフで十字の切れ目を入れ、190℃に予熱したオーブンで40分ほど焼く。　写真[作り方４]