なすとピーマンは1ｃｍの角切りにし、長ねぎはみじん切りにする。Ａは混ぜ合わせておく。[作り方1]

鍋にごま油半量を熱し、豚ひき肉を炒め、1と押し麦、豆板醤も加えて炒める。[作り方2]

Ａと水1/4カップを加えて煮詰める。[作り方3]　[作り方4]　

冷凍うどんはたっぷりの湯でゆでて、ザルにあけ、流水でもみ洗いし、水気をきる。

器にうどんを盛り、3の肉味噌をのせ、ごま油半量を上からかける。せん切りにしたきゅうりと長ネギをのせる。