大麦亭 いらっしゃいませ~!大麦亭では、栄養満点の大麦料理を紹介しています。大麦といえば麦とろ飯、と思っているアナタ!じつは大麦は主菜や副菜、おやつにもなる変幻自在の万能食材なのです。ぷちぷちとした食感と、しっかりした歯ごたえを楽しんでくださいね!
1/2合
300g
大麦ごはんを炊き、盛り付ける。 白米は洗米し、炊飯釜に入れ、大麦[作り方1]と水を加えて30分浸水する。 普通に炊き上げ、器に盛り、刻んだパセリをかける。
ビーフストロガノフを作る (1) 肉を5mm幅に切り、塩、こしょうをかける。 (2) 熱したフライパンに肉を加えて表面をさっと焼いてパプリカをかけて炒め[作り方2]、取り出す。 鍋に赤ワインを注ぎ、半量まで煮詰めて取り出した肉にかける。[作り方3] (3) 鍋に油を加え、にんにくと玉ねぎ、1口大に切ったたけのこを加えて炒め、Bを加えて10分煮る。 (4) 生クリームとヨーグルト[作り方4]、肉とプチトマト、スナップエンドウを加えて煮て、塩・こしょうで味を調える。 (5) 器に盛りつける。