大麦ごはんを炊き、盛り付ける。
白米は洗米し、炊飯釜に入れ、大麦[作り方1]と水を加えて３０分浸水する。
普通に炊き上げ、器に盛り、刻んだパセリをかける。

ビーフストロガノフを作る
(1) 肉を5mm幅に切り、塩、こしょうをかける。
(2) 熱したフライパンに肉を加えて表面をさっと焼いてパプリカをかけて炒め[作り方2]、取り出す。
　　鍋に赤ワインを注ぎ、半量まで煮詰めて取り出した肉にかける。[作り方3]
(3) 鍋に油を加え、にんにくと玉ねぎ、１口大に切ったたけのこを加えて炒め、Bを加えて10分煮る。
(4) 生クリームとヨーグルト[作り方4]、肉とプチトマト、スナップエンドウを加えて煮て、塩・こしょうで味を調える。
(5) 器に盛りつける。