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焼き鮭のじゃがバタ麦ごはん


[ 材 料 ]
●材料(4~5人前)
大麦(押麦など)

1合

白米 1合
2.5合の目盛りまで
   
生鮭

1枚

塩・こしょう 少々

男爵芋

中1個
醤油 大さじ1 1/2
大さじ1
バター 15g
大葉(千切り) 3枚

1.

白米は洗米して炊飯釜に入れ、大麦(押麦など)を加え、水を2.5合の目盛りまで加えて30分浸水する。[ポイント1]

2.

芋を洗って皮付きのまま一口大に切り、醤油と酒をかけて下味をつける(調味料は残らず使います。)。

3.

鮭は塩、こしょうで下味をつけて、表面を香ばしく炙り焼く。[ポイント2]

4.

1に芋と調味料、鮭をのせて普通に炊き上げて蒸らす。[ポイント3]

5. 鮭の身をほぐしてバター、塩コショウを加えてざっくりと混ぜて味を調え、器に盛り、大葉を飾る。



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