白米は洗米して炊飯釜に入れ、大麦（押麦など）を加え、水を2.5合の目盛りまで加えて３０分浸水する。[ポイント１]

芋を洗って皮付きのまま一口大に切り、醤油と酒をかけて下味をつける（調味料は残らず使います。）。

鮭は塩、こしょうで下味をつけて、表面を香ばしく炙り焼く。[ポイント２]

1に芋と調味料、鮭をのせて普通に炊き上げて蒸らす。[ポイント３]